猪肉の販売は猪肉・鹿刺し専門店「勇駒」にお任せ下さい！天然猪肉のぼたん鍋をご家庭でもご賞味頂けます。
住所：〒879-1313
大分県杵築市山香町大字久木野尾3841-8
TEL ：0977-78-0879
FAX ：0977-78-0879
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勇駒の猪肉・鹿刺しに対するこだわり
猪肉とは・・・
鍋物にピッタリな猪肉
猪肉は、牡丹（ぼたん）」「山鯨（やまくじら）」ともよばれ、主に鍋料理として古くから食通に愛好されています。 弊店は緑豊かな九州山地の麓にあり、絶好の自然環境の中で育った良質の猪肉と鹿刺しを販売しており、野趣あふれるグルメ「ぼたん鍋」「鹿刺し」として食卓に、 贈り物にと、広くご好評をいただいております。ぜひ一度勇駒自慢の猪肉・鹿刺しをご賞味ください。天然の猪肉だからこそ味わえる本物の猪肉と鹿刺しの最高の味を通信販売でご自宅までお届けします。
勇駒の猪肉は・・・
天然の美味しさをそのまま
猪肉は、少し臭いという間違ったイメージで一部のお客様に敬遠されておりました。が、純猪肉は無臭です。糊付けしたくず肉をロースに加工したり、血抜きの十分できていない猪肉は販売商品ではないのです。 その様な猪肉を食べた方がクセがあると思い違いをするのです。勇駒の猪肉のおいしさは、猪を狩ってから2時間以内に精肉してしまいます。 それにより肉の臭みをまったく出さないという効果があります。無臭です！大分県でも混ざった安物の猪肉を販売、使用している店が多くなりましたが是非とも一度当店の大分産猪肉を召し上がってください。
勇駒では天然の猪と鹿だけを狩り、販売しております。 山々をかけめぐり自然の食べ物で育った低カロリー・低脂肪・たっぶりコラーゲンの野生の猪肉、鹿刺しの旨みを存分に味わってください。
勇駒の狩りは・・・
生け捕りにて捕獲
猪肉では狩りの手法に関しましてもこだわりを持っています。勇駒では猪や鹿を狩るときに銃の使用は一切おこなっておりません。 なぜなら銃で狩るとどうしても銃弾が当たった部分の肉が焼け焦げてしまい、その部分の肉は捨てなければなりません。
大自然の猪・鹿のそのままの肉を皆様に召し上がっていただく為に、ここではお見せすることができませんが、勇駒独自の罠を使用して狩りを行っております。
猪肉の特徴
美容と健康に猪肉は最高
猪肉は、豚肉や牛肉と比べて、高タンパク、低カロリー・低脂肪で、カルシウムを多く含み、ビタミン含有量も豚肉をはるかに上回る健康食品です。 また、猪肉の脂身の部分には、お肌がぷりぷりになる、「コラーゲン」がたっぷりと含まれています。猪肉は脂身と肉の部分が半々の状態が一番美味しいと言われております。 脂身と言っても、豚肉の脂身とはぜんぜん違い猪肉の脂肪は良質（硬脂）ですので、簡単に熱で溶けたりしませんので、たっぷりと含まれたコラーゲンを逃すことなく、摂取できます。
鹿刺しの特徴
女性にも大人気の鹿刺しをどうぞ
鹿刺しに使われている鹿肉は、低脂肪・高たんぱくで鉄分が多いという女性にもうれしいヘルシーな食材です。 脂の少ない赤身の肉質は、ほとんどくせがなく、刺身醤油に「おろし生姜」と「キザミ葱」の薬味を入れて召し上がっていただきます。 鹿肉は大変柔らかいうえ、脂も少なく、栄養バランスも大変優れています。 新鮮な鹿刺しのみを販売しておりますので、クセもありません。ぜひ一度おためしください。
猪肉の美味しい召し上がり方
勇駒秘伝のレシピをお教えします
猪肉の皮が風味を出してくれます。 ぼたん鍋の場合は、皮のついたまま鍋に入れていただくと美味しく召し上がっていただけます。
焼いて食べる場合はくわ焼きが美味！焼くて食べる場合は猪肉の皮をとっていただいて火を通してから、すき焼きのタレなどにからめてお召し上がりください。
*くわ焼き・・・昔、農機具の鍬（くわ）の上で野鳥を焼いていたことが名前の由来です。
その他、ご注文いただける皆様に美味しい猪肉の ぼたん鍋レシピを商品と同封 してお送りさせていただきますので、お試しになられてください。
鹿刺しの美味しい召し上がり方
鹿肉は刺身が一番です
外気が暖かい時期は、解凍しなくても大丈夫です。凍ったままの方が切りやすいです。 （冬場、切りにくい時には袋のまま流水で軽く解凍して下さい）厚さは、切ったときにクルッとカールするくらい（1〜2mmくらい）がおいしくいただけます。 あとは口の中で解凍しながら鹿刺しの味をご堪能ください。
鹿刺しは、醤油またはポン酢などを付けて召し上がられるとおいしくいただけます。また、ニンニク醤油、しょうが醤油なども殺菌作用もありオススメです。
しゃぶしゃぶとして召し上がることも出来ます。
あっさりしたものが食べたい時などに最適です。